Wednesday, November 28, 2012

Christmas Eggnog / Vianočný Vaječný Likér


With this post I am going to begin a series of Christmas recipes. Every Tuesday and Friday we'll meet with such a festive classics as Bobaľky, Šuhajdy, Bear Paws, or Nuts.
We might be starting too early, but the prepared were lucky, so - Cheers, friends!
..........................................................................
Týmto postom začínam sériu vianočných receptov. Vždy v utorok a v piatok sa stretneme pri takých sviatočných klasikách ako napríklad bobaľky, šuhajdy, medvedie labky, alebo orechy. 
Začíname možno príliš skoro, ale pripravenému šťastie praje, takže -  Na zdravie, priatelia! 



Christmas Eggnog

5 egg yolks
250 g granulated brown sugar
1 vanilla pod
1 can (410 g) unsweetened condensed milk
100 ml double cream
400 ml vodka

cinnamon or nutmeg for serving


Use a stand mixer to whisk egg yolks with sugar and vanilla seeds into a smooth paste.
Add condensed milk, cream and vodka and whisk for a few more minutes.
The density of liquor and the amount of alcohol can be thinned with vodka.
Use a funnel and a fine strainer to fill the bottle.
Serve with grated nutmeg or a pinch of cinnamon.

Makes 1.25 l eggnog

..........................................................................

Vianočný vaječný likér

5 žltkov
250 g hnedého kryštalového cukru
1 vanilkový lusk
1 konzerva (410 g) nesladeného kondenzovaného mlieka
100 ml smotany
400 ml vodky

škorica, alebo muškátový orech na servírovanie


Žĺtky vyšľahajte s cukrom a semienkami z vanilkového lusku na hladkú hmotu. Použijte na to elektrický mixér.
Pridajte kondenzované mlieko, smotanu a vodku a šľahajte ešte pár minút. 
Hustotu likéru a množstvo alkoholu ovplyvňujete množstvom vodky.
Použijte lievik a jemné sitko na preliatie do fľaše. 
Servírujte s postrúhaným muškátovým orieškom, alebo škoricou.

1,25 l vaječného likéru

3 comments:

katka said...

vyzera to uuuzasne..tento rok uz ten liker musim urobit ;)))))

bake your slovak roots said...

Katka, neváhaj!
Extrémne jednoduché, úžasne chutné a všetko máš pod kontrolou - hustotu, sladkosť, promile .....

awoz said...

I like homemade liqors...